Forside / Kød & Fisk / Kalvekød / Stege og hele kødstykker
Min. holdbarhed 10 dage + leveringsdag
    Kalvesteg sous vide m. hvidløg og rosenpeber
    Gourmandiet, Kalvesteg
    400 g
    Kalvesteg sous vide m. hvidløg og rosenpeber
    Kalvesteg sous vide m. hvidløg og rosenpeber
    5000
    Pr. kg 125,00

    Kalvesteg fra Gourmandiet er let krydret og langtidstilberedt med sous vide, som giver mørhed og bevarer den delikate smag og saft i kødet.

    Sous vide, som er et fransk ord, der betyder ”under vakuum”, er en tilberedningsmetode til mad, der giver dig det møreste kød. Sous vide kræver et vandbad med en temperaturstyring og en vakuumpakker. Du pakker dit kød i en egnet plastpose for derefter at tilberede kødet i vandbad ved en præcis temperatur over længere tid. Sous vide-teknikken bruges gerne til tilberedning af kød, da der kan opnås et perfekt resultat med en rød kerne, uden at overtilberede yderkanten af kødet. Du undgår samtidig svind, og får en meget bedre smag, ensartethed og struktur frem i kødet, fordi du tilbereder uden luft og under et let tryk.

    Forslag til tilberedning


    Servér kalvestegen med kartofler, grøntsager og en lækker sauce, eller spis kalvestegen kold som pålæg i skiver på et stykke godt rugbrød.

    Opvarmning i ovn: 12 min. ved 180 grader.

    Om Gourmandiet


    Gourmandiet er en gourmetslagter fra 2007 beliggende på Østerbro. Det er en slagter med et nøje udvalgt sortiment af gourmetprodukter og kød fra danske dyr. I 2015 blev Gourmandiet udpeget som en af de 5 ypperste slagterforretninger i verden af Wall Street Journal. Oksekødet stammer fra økologiske ungkvæg, der har græsset på engene. Svinekødet kommer fra økologiske besætninger, der går frit hele året. Parret bag Gourmandiet, Sisse og Peter, har formået at modernisere slagterfaget med succes. De ønsker at give alle en enestående smagsoplevelse med deres produkter, der kan bruges både til hverdag og til selskabelige lejligheder.
    Alternativer fra samme mærke
    Andre kunder kiggede også på
    Andre kunder købte også