Lår opskåret af Princip Frilandskylling som hovedsageligt lever i de grønne bakker omkring Loiredalen tæt på Atlanterhavet. Kyllingerne er fra en langsomt voksende race, som slagtes efter min. 81 dage og er certificeret med den berømte franske mærkningsordning Label Rouge, som lægger vægt på kvalitet, dyrevelfærd og smag i særklasse.