Rygeosten fra Løgismose har en mild, dyb, frisk og røget smag og indeholder kun 1 % fedt. Vallen fra den syrnede mælk drænes stadig i klæder, og rygningen foregår i en rigtig rygeovn, hvor ostene holdes over røgen i 20-30 sekunder på et rygebræt. Til denne proces anvendes havrehalm fra Løgismose Gods. Osten kan købes med 1 % eller 10 % fedt.

Rygeosten er god i f.eks. en salat eller oven på et stykke nybagt rugbrød med frisk purløg på toppen.

Om produktet

Løgismoses rygeost fremstilles på Løgismose Mejeri, hvor fremstillingsprocessen vidner om dyb respekt for nedarvede håndværksmæssige traditioner inden for et fag, som ikke findes andre steder end i Danmark. En stor del af disse oste er fremstillet på økologisk mælk.