Forside / Frost  /  Brød og kager  /  Pølsehorn, pita og pizzabunde / Surdejspizzadej øko
Min. holdbarhed 30 dage + leveringsdag
Surdejspizzadej øko
Il Fornaio, Økologisk pizzahvedebund. Dybfrossen
500 g
Surdejspizzadej økoSurdejspizzadej øko
Varebeskrivelse
Il Fornaio Pizzadej med surdej øko er en pizzadej med surdej og italiensk Tipo 0 hvedemel, som giver de karakteristiske ”surdejsbobler” et godt bid og dybde i smagen.

Der er nok til 2 pizzaer, der kan toppes, som du ønsker – som en ”Bianco” eller klassisk med tomat. Velegnet til ovn, pizzaovn og pizzasten i grillen.

Dejen kan også bages som brød. F.eks. bliver 1 kugle nemt til 2-3 pitabrød, eller dejen kan steges med hvidløg og krydderier på en varm pande.

Forslag til tilberedning

Optøning 1 time ved stuetemperatur. Det bedste resultat opnås ved optøning på køl natten over. Ved 1 times optøning kan der dannes en skorpe på dejen, som kan afhjælpes med lidt vand og forsvinder ved bagning.

Bagetiden af pizzadejen afhænger af topping samt bagetemperatur. Il Fornaio anbefaler så høj temperatur som muligt.

Om Il Fornaio

Il Fornaio er kompromisløst italiensk håndværk. Kernen er surdejen i det økologiske slow food bageri på Amager ved København. Il Fornaio ønsker at sætte standarder og bage det bedste brød, og bager håndlavede surdejsbrød med krumme og skorpe i stenovn. Il Fornaio har respekt og passion for håndværket og arbejder med gode økologiske råvarer. Il Fornaio har tålmodighed og fokus på lang fermentering af dejene, og dermed den tid det tager at gøre tingene ordentligt.
Detaljer om varen
Minimumstemperatur opbevaring:-25
Maksimal temperatur opbevaring:-12
Næringsindhold
Energi:209/876 kcal/kJ
Fedt:0,7 g
- heraf mættede fedtsyrer:0,1 g
Kulhydrater:42,2 g
- heraf sukkerarter:1,3 g
Protein:6,8 g
Kostfibre:2,2 g
Salt:1,4 g
Ingredienser
HVEDEMEL Tipo 0 Demeter * (42,6%), vand, DURUMHVEDEMEL* (11,5%), hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær) (6,3%), salt med jod, bagehjælpemiddel* (HVEDEMEL*, HVEDEGLUTEN* acorbinsyre), lys BYGMALT*, gær.