TRIN 1

Hak løget fint, skær peberfrugten i tern, og tø ærterne op.

TRIN 2

Steg først løg og peberfrugt på en pande i olien i 3-4 minutter ved middelvarme. Tilsæt ærterne, og steg i ca. 1 minut.

TRIN 3

Pisk æg, mælk, salt og peber godt sammen i en skål. Hæld æggemassen over grøntsagerne. Skru ned til svag varme, og dæk panden med et låg. Hvis du har en pande, der kan gå i ovnen, så sæt æggekagen i ovnen ved 200 grader.

TRIN 4

Steg æggekagen i ca. 10-15 minutter. Den er færdig, når æggemassen er stivnet.

TRIN 5

Rist rugbrødet i brødristeren eller i ovnen.

TRIN 6

Skyl og klip purløg, og del den røgede makrel i mindre stykker.

TRIN 7

Pynt den færdige æggekage med purløg og makrel, og servér med hurtig råkost og ristet rugbrød.

TRIN 1

Skræl gulerødderne. Skyl æblerne, og riv dem på et rivejern.

TRIN 2

Hæld gulerødder og æbler i en skål, og tilsæt rosiner. Smag råkosten til med salt, peber, citronsaft – og evt. lidt honning.