TRIN 1

Pisk ægget i en lille skål med salt, peber og olivenolien.

TRIN 2

Skær mozzarellaen i små tern.

TRIN 3

Pensl en slip-let pande med lidt olie, og varm den op.

TRIN 4

Hæld det piskede æg på panden, og drej panden rundt, så æggemassen fordeler sig på hele panden. Lad æggemassen stivne og boble lidt.

TRIN 5

Læg nu skinke, ost og spinat på den ene halvdel.

TRIN 6

Brug en paletkniv eller en dejskraber til at løsne æggewrappen. Rul nu forsigtigt æggewrappen sammen.

TRIN 7

Spis den med et lækkert stykke ristet rugbrød. Velbekomme.