Fremgangsmåde
TRIN 1
Pisk ægget i en lille skål med salt, peber og olivenolie.
TRIN 2
Skær mozzarellaen i små tern.
TRIN 3
Pensl en slip-let pande med lidt olie, og varm den op.
TRIN 4
Hæld det piskede æg på panden, og drej panden rundt, så æggemassen fordeler sig på hele panden. Lad æggemassen stivne og boble lidt.
TRIN 5
Læg nu halverede cherrytomater, ost og spinat på den ene halvdel.
TRIN 6
Brug en paletkniv eller en dejskraber til at løsne æggewrappen. Rul nu forsigtigt æggewrappen sammen.
TRIN 7
Spis den med et lækkert stykke ristet rugbrød. Velbekomme.