TRIN 1

Kog kartoflerne med skræl i en gryde uden salt i 16-20 minutter, eller indtil de er møre. Tænd ovnen på 180 grader.

TRIN 2

Skræl kartoflerne, put dem i en skål, og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.

TRIN 3

Tilsæt salt og rør godt rundt.

TRIN 4

Tilsæt æg og parmesanost, og rør godt.

TRIN 5

Dræn mozzarellaen for vand og skær den i tern.

TRIN 6

Tilsæt mozzarella, skinke og peber til skålen med kartoffelblandingen, og rør igen.

TRIN 7

Smør et ovnfast fad (20 x 20cm) med olivenolie.

TRIN 8

Fordel kartoffelmassen i fadet, så den har samme højde overalt.

TRIN 9

Smør overfladen med olivenolie, og drys til sidst rasp over retten. Bag i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

TRIN 10

Lad retten køle lidt af, og skær den så ud i små firkanter.

TRIN 11

Servér kartoffelfirkanterne som antipasto på et stort fad med fx bruschetta og kartoffelkroketter, til brunch eller brug dem i madpakken. Velbekomme.