TRIN 1

Vask, skræl og skær kartofler og gulerødder i stykker, der cirka har den samme størrelse.

TRIN 2

Hæld grøntsagerne i en gryde, og dæk til med vand. Kog dem helt møre i usaltet vand.

TRIN 3

Find en ny gryde, og hæld mælk og pillede hvidløg i. Kog hvidløgsfeddene op i mælken, og skru ned for varmen, så de simrer. De skal koges møre.

TRIN 4

Tænd ovnen på 200 grader.

TRIN 5

Find endnu en gryde og kog torsken i ca. 1 L vand med lidt salt , indtil den er mør – ca. 8 minutter.

TRIN 6

Hæld vandet fra grøntsagerne, og mos dem med et piskeris. Tilsæt mælk lidt af gangen, indtil du rammer en god konsistens. Pas på, at mosen ikke bliver for tynd.

TRIN 7

Kom den kogte torsk ved, og pisk den ind i mosen.

TRIN 8

Mos de kogte hvidløgsfed, og bland dem i mosen. Tilsæt olivenolien, mens der piskes. Smag til med salt og peber og evt. et lille ekstra presset fed hvidløg.

TRIN 9

Kom brandaden i et ildfast fad, og drys med rasp og revet emmentaler.

TRIN 10

Gratinér retten i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil den er gylden på overfladen.

TRIN 11

Servér med salat, grøntsagssnacks, eller coleslaw. Velbekomme.