TRIN 1

Bland smør, sukker og sirup i en lille gryde.

TRIN 2

Varm op indtil massen er som flydende karamel. Tag gryden af varmen, og hæld den i en skål.

TRIN 3

Tilsæt mandelsplitterne, nellike, kardemomme og kanel. Rør godt, så massen køles ned.

TRIN 4

Rør potaske sammen med en 1 spsk. vand i en lille skål. Rør blandingen i skålen.

TRIN 5

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og rør det godt sammen, indtil dejen er jævn og klistret.

TRIN 6

Fortsæt til dejen kan samles med hænderne.

TRIN 7

Form dejen til en pølse med en tykkelse på 5 cm, og rul den ind bagepapir.

TRIN 8

Læg brunkagedejen i fryseren i 15 minutter, til den er godt kølet ned.

TRIN 9

Tænd ovnen på 175 grader.

TRIN 10

Skær din brunkagedej ud i tynde skiver med en skarp kniv. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir.

TRIN 11

Bag brunkagerne i 7 minutter, til de er gyldne i kanten. Hold øje, for de bliver hurtigt brune.

TRIN 12

Lad brunkagerne køle af, så bliver de nemlig ekstra sprøde.

TRIN 13

Put brunkagerne i en lufttæt beholder, og spis dem, når du er lækkersulten.