TRIN 1

Vask rødbederne godt og kog dem i en gryde med vand i ca. 30 minutter.

TRIN 2

Når rødbederne er afkølet, fjern da skrællen.

TRIN 3

Skær rødbederne i meget tynde skiver med en skarp kniv eller et mandolinjern.

TRIN 4

Skræl og skær løget i tynde skiver. Evt også med et mandolinjern.

TRIN 5

Læg grønsagerne i en beholder og tilsæt peberkorn.

TRIN 6

Hæld vand, salt, laurbærblade, sukker og eddike i en gryde.

TRIN 7

Kog marinaden op, indtil sukkeret er opløst.

TRIN 8

Når marinaden er afkølet, hæld den så over grøntsagerne.

TRIN 9

Luk beholderen med grøntsager og sæt den på køl natten over.

TRIN 10

Når retten skal serveres: Anret skiver af rødbede og løg på en tallerken.

TRIN 11

Placer den hele burrataost i midten af tallerkenen og pynt med purløg.

TRIN 12

Server med et lækkert stykke brød.