TRIN 1

Fyld en gryde med 1 liter vand og tilsæt 2 bouillonterninger. Bring det i kog.

TRIN 2

Pil og hak hvidløget fint.

TRIN 3

Flæk porren på langs, og skær den i fine strimler.

TRIN 4

Hæld de frosne ærter op i en skål.

TRIN 5

Hak persille fint – brug evt. en saks og klip i persillen ned i et glas.

TRIN 6

Find endnu en mellemstor gryde, og steg porre og hvidløg i olien ved middel varme.

TRIN 7

Tilsæt så perlebyg til gryden med grøntsager, og rør godt rundt.

TRIN 8

Tilsæt bouillon lidt ad gangen, så byggen aldrig mangler væske. Dette gentages, indtil der ikke er mere bouillon.

TRIN 9

Knus safrantrådene i en morter, opløs dem i en kop bouillonvand og hæld det i bygottoen.

TRIN 10

Efter ca. 15 min, eller når perlebyggen er mør, hældes parmesan, persille, ærter og smør i bygottoen. Rør rundt.

TRIN 11

Skær imens agurker i stave, og gør brødet klar.

TRIN 12

Fjern gryden fra blusset, og læg låg på. Lad gryden stå i 10 minutter.

TRIN 13

Server bygottoen med agurkestave og lækkert grovbrød.