TRIN 1

Krydr fennikel kyllingelårene med salt og peber. Steg dem i lidt olie på en pande, så de bliver sprøde på hver side. Læg dem til side. Tør panden af med et stykke køkkenrulle.

TRIN 2

Rens og skær løg og hvidløg fint, knoldselleri og gulerødder i grove stykker. Rist dem af i en stor gryde i lidt olie i 3 minutter.

TRIN 3

Læg kyllingelårene i gryden. Tilsæt rødvin, laurbærblade, peberkorn, nelliker og frisk timian. Lad retten simre i 60 minutter. Start på kartoffelmosen.

TRIN 4

Imens kartoflerne koger, lav bacon og grønt, der skal i retten lige inden servering: Rens champignonerne, og skær gulerødder i små tern. Steg det sammen med bacon i 2-3 minutter på den rengjorte panden. Læg de stegte grøntsager og baconen på en tallerken med køkkenrulle.

TRIN 5

Hæld honning, vand og perleløg på panden, og steg det i 5-6 minutter ved middel varme, indtil det karamelliserer. Sæt det til side.

TRIN 6

Tag kyllingelårene op af gryden, og sæt dem til side. Sigt saucen, og jævn den med majsstivelse. Smag til med salt og peber.

TRIN 7

Hæld kyllingelår og karameliserede perleløg, bacon, gulerødder og champignoner i saucen, og varm den op.

TRIN 8

Servér kartoffelmos til, og top evt. med hakket persille. Velbekomme.

TRIN 1

Skræl kartoflerne, og kog dem møre i 15-20 minutter. Hæld vandet fra.

TRIN 2

Tilsæt minimælk lidt ad gangen, og mos den ind i kartoflerne med et piskeris.

TRIN 3

Smag til med salt. Læg låg på gryden, så du holder kartoffelmosen lun.