TRIN 1

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

TRIN 2

Skræl de søde kartofler, og skær dem i stænger.

TRIN 3

Læg dem i en skål, og tilsæt balsamico, olie og honning.

TRIN 4

Rør godt rundt, og læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir.

TRIN 1

Skær peberfrugterne i store tern. Hak hvidløg, oliven og kapers fint.

TRIN 2

Læg grøntsagerne i et ildfast fad, og vend det med olivenolie.

TRIN 3

Sæt både kartofler og peberfrugter i den varme ovn, og bag begge dele i 25 minutter ved 200 grader. Gør fisk og dressing klar imens.

TRIN 1

Rør dressingen sammen: finthakket pickles, fraiche 5%, mayonnaise, salt og peber. Smag den til med evt. mere pickles, salt og peber.

TRIN 2

Vend torskefileterne i mel, derefter i æg og så i rasp.

TRIN 3

Varm olien op i en pande, og steg torsken et par minutter på hver side. Pas på den ikke brænder på. Krydr med salt og peber.

TRIN 4

Snit spidskål fint, og varm bollerne på en brødrister eller i ovnen.

TRIN 1

Lav nu burgeren. Smør dressingen på burgerbollerne. Læg paneret torsk og snittet spidskål i burgeren.

TRIN 2

Servér burgeren med stegte peberfrugter, bagte søde kartofler og den overskydende dressing som tilbehør. Velbekomme.