TRIN 1

Pil og snit alle løgene i tynde skiver. Pil og snit hvidløg fint.

TRIN 2

Varm olivenolie op i en tykbundet gryde til middel varme.

TRIN 3

Steg løg og hvidløg godt af. Det tager ca. 15 minutter, hvor de bare skal falde sammen stille og roligt. De må ikke få farve.

TRIN 4

Tilsæt salvie, timian, sukker, hvidvin og smør. Lad det stege videre i ca. 10 min. Det skal nærmest karamellisere.

TRIN 5

Varm ovnen op til 180 grader, og skær brødet i skiver. Fordel osten på skiverne.

TRIN 6

Overhæld løgene med grøntsagsbouillon og lad det simre i cirka 10 minutter. Smag til med salt, groft peber og en god hvidvinseddike. Fisk salvie og timian op af gryden inden servering.

TRIN 7

Bag ostebrødene i ovnen, indtil osten er gylden.

TRIN 8

Servér suppen varm med brød til og hakket frisk persille på toppen. Velbekomme.