TRIN 1

Pisk æg sammen i en skål med en gaffel.

TRIN 2

Tilsæt parmesan, salt, peber og rasp. Pisk det godt rundt med gaflen.

TRIN 3

Varm en slip-let pande op med olie.

TRIN 4

Lad frittataen stege ved middel varme under låg i 5 minutter. Hold øje med den, så den ikke brænder på.

TRIN 5

Smuldr varmrøget laks, og hak forårsløg fint. Bland det sammen i en skål. Fordel laks og løg på frittataen, og pres det lidt ned i den med en grydeske.

TRIN 6

Brug en tallerken til at vende frittataen rundt, og steg den 5 minutter på den anden side.

TRIN 7

Servér den med ristet rugbrød og sprøde grøntsager i stænger. Velbekomme.