TRIN 1

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

TRIN 2

Skræl eller skrub gulerødder, rødbeder og kartofler, og skær dem i grove tern på ca. 2x2 cm.

TRIN 3

Læg dem på en bradepande med bagepapir, og dryp 2 spsk. olie og 1 tsk. salt henover. Vend det hele godt rundt.

TRIN 4

Sæt rodfrugterne i ovnen, og lad dem bage de første ca. 20 minutter, mens kyllingebrystfileterne klargøres.

TRIN 1

Skyl porre, og skær i ringe.

TRIN 2

Pil løget, halvér det, og skær i halve ringe.

TRIN 3

Varm en pande med olie op ved lav-middel varme.

TRIN 4

Lad porre og løg sautere ved lav varme på panden, til de falder sammen, men ikke får for meget farve.

TRIN 5

Tilføj cremefraiche, og lad det koge lidt ind, så blandingen bliver cremet.

TRIN 6

Smag til med salt, hvid peber og eddike.

TRIN 7

Fjern eventuelt synligt fedt fra kyllingebrysterne.

TRIN 8

Skær et snit på langs af kyllingbrysterne, der er dybt nok til, at fyldet kan være der.

TRIN 9

Kom cremefraiche-blandingen ind i kyllingebrysterne, drys med salt og peber, og afslut med at folde parmaskinke omkring.

TRIN 10

Når rodfrugterne har fået ca. 20 minutter, placeres kyllingebrysterne midt på bagepladen - oven på rodfrugterne.

TRIN 11

Lad det hele stege færdigt i yderligere 20 minutter (eller til kyllingen har en stegetemperatur på 59 grader – kødet "steger" færdigt, mens det hviler).

TRIN 12

Tag kyllingen ud og lad hvile, mens rodfrugterne får 5 minutter på grill-funktion.

TRIN 13

Servér kyllingebrystfileterne med rodfrugter.