TRIN 1

Skræl løg og gulerødder, og hak dem groft.

TRIN 2

Vask sellerien, og hak den groft.

TRIN 3

Find en stor gryde frem, og varm olien op.

TRIN 4

Brun oksestegen godt af hele vejen rundt.

TRIN 5

Tilsæt grønsager, laurbærblade og salt. Steg videre et par minutter.

TRIN 6

Tilsæt oksebouillon, og sæt låg på.

TRIN 7

Lad stegen simre ved svag varme i 90 minutter.

TRIN 8

Ca. 20 minutter før stegen er færdig, gør du tilbehøret klar.

TRIN 1

Kog kartoflerne i en gryde med lidt salt, indtil de er møre.

TRIN 2

Varm ærterne op i en anden gryde.

TRIN 3

Rengør svampene, og skær dem i kvarte, og steg dem i lidt olie på panden.

TRIN 4

Tilsæt balsamico og honning. Rør godt rundt, og lad svampene suge eddike og honning.

TRIN 5

Tag stegen op af gryden, og hold den varm i ca. 5 minutter.

TRIN 6

Fisk de 3 laurbærblade op, og tilsæt fløde og kulør.

TRIN 7

Blend saucen med en stavblender, og smag til med salt.

TRIN 8

Servér stegen med kogte kartofler, varme ærter, sur-søde svampe og den brune sauce. Velbekomme.