TRIN 1

Skær løg og bladselleri i fine tern.

TRIN 2

Kom olie i en gryde, og steg løg, selleri, timian og laurbærblad i ca. 2 minutter.

TRIN 3

Skær lammeculotten i tern imens.

TRIN 4

Kom lammet i gryden og brun godt af sammen med grøntsagerne.

TRIN 5

Tilsæt rødvin, og lad alkoholen koge af – det tager lige et par minutter.

TRIN 6

Tilsæt appelsinskal, oliven, honning og tomater.

TRIN 7

Lad nu retten simre i ca. 40 minutter.

TRIN 8

Imens skræller du kartofler og skærer dem i tern.

TRIN 9

Hæld kartoflerne i gryden og rør godt rundt.

TRIN 10

Lad kartoflerne koge møre i gryden.

TRIN 11

Rør godt undervejs, så retten ikke brænder på.

TRIN 12

Tilsæt salt, peber, appelsinsaft og ærter og kog yderligere ca. 2 minutter.

TRIN 13

Smag til med salt og peber.

TRIN 14

Servér gerne med et lækkert stykke ristet brød.