TRIN 1

Smuldr smørternene til en crumble i hvedemelen.

TRIN 2

Tilsæt resten af ingredienserne, og ælt dejen i ca. 5 minutter, indtil du har en ensartet dej. Kom tærtedejen i en lufttæt boks, og lad den stå på køl i 30 minutter.

TRIN 1

Pres saften fra citronerne. Udblød husblas i vand.

TRIN 2

Tilsæt hele æg, citronsaft og sukker i en dyb pande eller gryde, og varm op under piskning til 83 grader.

TRIN 3

Når æggemassen når 83 grader, tager du den af blusset. Tilsæt husblas og pisk rundt i 20 sekunder.

TRIN 4

Tilsæt de 300 gram smør i tern lidt efter lidt til den varme æggemasse under piskning.

TRIN 5

Når alt smøret er pisket ud, sætter du massen på køl.

TRIN 6

Tænd ovnen på 160 grader, og tag tærtedejen ud af køleskabet. Rul tærtedejen tyndt ud, og placér den i et smørsmurt tærtefad på 20-25 cm i diameter. Sørg for at presse dejen ned i formen, og lav lufthuller med en gaffel, så luften kan slippe ud under bagningen. Skær kanterne til med en kniv.

TRIN 7

Placér et stykke bagepapir oven på tærtedejen, og fyld op med groft salt for at holde tærtedejen i pres under bagningen.

TRIN 8

Bag tærtedejen i ca. 30 minutter, eller til den er gylden.

TRIN 9

Fjern saltet, og lad bunden køle helt af på en rist, hvorefter du fylder den med det kolde citronfyld. Velbekomme.