TRIN 1

Riv skallen af citronen.

TRIN 2

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.

TRIN 3

Pisk æggeblommerne med sukker, vaniljekorn og citronskal med en elpisker, indtil sukkeret er helt opløst, og det er blevet til hvidt skum.

TRIN 4

Rør ymeren forsigtigt i æggeskummet, indtil blandingen er ensartet.

TRIN 5

Rør kærnemælken i blandingen, og lad koldskålen stå i køleskabet, indtil den skal spises.

TRIN 1

Tænd ovnen på 150 grader.

TRIN 2

Skær rugbrødet i tern på ca. 1 x 1 cm.

TRIN 3

Fordel brødternene på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys dem med sukker.

TRIN 4

Bag brødternene i 20-25 minutter, indtil sukkeret begynder at karamellisere, og de er sprøde.

TRIN 5

Lad croutonerne køle af, og servér dem til koldskålen. Velbekomme.