TRIN 1

Sæt risene til at koge – følg anvisningen på pakken.

TRIN 1

Skræl gulerødder og æbler.

TRIN 2

Halvér gulerødderne på langs, og hak dem groft i stykker på 0,5-1 cm.

TRIN 3

Skær æblerne i grove tern.

TRIN 4

Pil løget, og hak det i grove tern.

TRIN 5

Hæld alle grøntsagerne i en gryde med olie, og steg det i 3-4 minutter.

TRIN 6

Tilsæt karry og rør godt rundt.

TRIN 7

Tilsæt vand, bouillonterning og kokosmælk, og lad det koge med låg på i 12-15 minutter ved middel varme.

TRIN 8

Skær imens kyllingefileterne i mundrette stykker. Drys med lidt salt.

TRIN 9

Steg dem på en pande med olie ved høj varme, så de får en flot stegeskorpe. Skru ned for varmen, og steg til de er perfekte.

TRIN 10

Når gulerødderne er møre, så blend saucen med en stavblender. Hvis den er for tyk, så tilsæt lidt vand eller mælk.

TRIN 11

Smag saucen til med citronsaft, salt og evt. mere karry.

TRIN 12

Tilsæt kyllingen og ananasstykker til saucen.

TRIN 13

Servér med ris og hakkede peanuts, forårsløg og kokosmel på toppen. Velbekomme.