TRIN 1

Knæk den hårde rod af aspargesene. Kog dem i 5 minutter, og lad dem så køle af i en skål med isvand. På den måde mister de ikke deres farve. Husk at tage 4 aspargesspidser fra til pynt til sidst.

TRIN 2

Skær aspargeserne på langs.

TRIN 3

Hak laks og purløg groft. Gem lidt purløg til pynt. Put det i en stor skål og stavblend det godt med philadelphiaost, salt og peber.

TRIN 4

Pisk fløden til flødeskum, og vend den godt i laksecremen med en dejskaber.

TRIN 5

Skær skorpen af toastbrødet og brug en kagerulle til at gøre skiverne fladere.

TRIN 6

Find en rugbrødsform frem (25cm x 10cm x 7cm)), og dæk bunden og siderne med toastbrødet.

TRIN 7

Fyld 1/3 af laksecremen i formen, og brug en dejskraber til at fordele cremen jævnt.

TRIN 8

Placer aspargesene ved siden af hinanden, uden at de overlapper hinanden.

TRIN 9

Drys rejerne ovenpå. Gem nogle rejer til at pynte med til sidst.

TRIN 10

Læg endnu et lag af brødskiverne. Og så igen på med 1/3 mere laksecreme. Den sidste 1/3 af cremen skal bruges til at pynte med til sidst.

TRIN 11

Sæt terrinen i køleskabet og lad den køle i mindst 60 minutter.

TRIN 12

Løsn nu siderne forsigtigt og vend formen på hovedet ud på et serveringsfad.

TRIN 13

Hvis muligt, sæt så en stjernetyl på en sprøjtepose, og dekorer terrinen med det sidste af laksecremen Pynt med aspargesspidserne og rejerne.

TRIN 14

Server lakseterrinen med en frisk salat og nogle citronbåde.