TRIN 1

Afpuds lammeculotten, og rids skindet, hvorefter du bruner den på alle sider i lidt olie på en pande. Lad den derefter hvile tildækket.

TRIN 2

Skær kartoflerne ud som hasselback-kartofler, pensl dem med olie, og krydr dem med urter og salt.

TRIN 3

Bag dem i ovn i ca. 40-50 minutter ved 200 grader.

TRIN 4

Lav salaten, mens kartoflerne er i ovnen.

TRIN 1

Skræl butternut squashen, og skær den i tern på ca. 2 x 2 cm.

TRIN 2

Steg dem på en varm pande med lidt olie.

TRIN 3

Rist græskarkernerne i ca. 8 minutter i ovnen, og lad dem køle af.

TRIN 4

Snit spidskål helt fint, og vend det i olivenolien og lidt salt.

TRIN 5

Skær pærer i tern, og bland dem i spidskålen sammen med butternut squash og græskarkerner.

TRIN 6

Smag til med salt og peber.

TRIN 1

Når der er 15 minutter tilbage af tilberedningen af kartoflerne, interval-steger du lammeculotten.

TRIN 2

Placér den brunede lammeculotte i et fad med timian, salvie og rosmarin, og giv den 3 minutter ved 200 grader.

TRIN 3

Lad den hvile tildækket i 3 minutter.

TRIN 4

Udfør samme procedure igen (1-2 gange), indtil kødet rammer 62 grader. Det sikrer dig et saftigt og veltilberedt stykke lam.

TRIN 5

Skær til sidst lammet ud på tværs af kødfibrene.

TRIN 6

Servér culotten i skiver med de varme kartofler og den sprøde salat. Velbekomme.