Fremgangsmåde
TRIN 1
Bræk rugbrødet i stykker, og læg det i en gryde. Hæld vand og øl i gryden. Det skal dække brødet, så tilsæt evt. lidt mere vand.
TRIN 2
Lad det stå enten natten over eller i 15 minutter på køkkenbordet.
TRIN 3
Kog det ved middel varme, indtil brødet er opløst, og grøden begynder at samle sig.
TRIN 4
Imens rister du mandlerne af på en tør pande. Når de har fået lidt farve, og det dufter godt, så tag dem af. Hak dem groft.
TRIN 5
Smag grøden til med appelsinsaft og skal, brun farin og et lille drys salt.
TRIN 6
Anret øllebrøden med hakkede, ristede mandler, 1 spiskeske æblemos og lidt af den kolde fløde. Velbekomme.