TRIN 1

Pisk alle ingredienser til pandekagerne med et piskeris, og lad dejen hvile i en halv times tid.

TRIN 2

Hak løg fint, og steg det af i lidt olie i en gryde.

TRIN 3

Tilsæt revet squash, finthakket hvidkål og peberfrugt i skiver.

TRIN 4

Vend godt rundt, og lad grøntsagerne falde lidt sammen.

TRIN 5

Tilføj de drænede bønner, de flåede tomater og lidt ekstra vand.

TRIN 6

Lad blandingen småkoge i cirka 20 minutter. Steg pandekagerne imens.

TRIN 7

Forvarm ovnen til 180 grader.

TRIN 8

Smag grøntsagsblandingen til med salt, lidt æblecidereddike og lidt timian.

TRIN 9

Fyld 1-2 dl fyld i hver pandekage, læg skiver af rå torsk ovenpå og rul pandekagerne sammen.

TRIN 10

Læg pandekagerne i et ildfast fad med lukningen nedad. Drys med mozzarella, og bag i en forvarmet ovn i cirka 10 minutter.

TRIN 11

Server evt. med lidt frisk timian og en god salat. Velbekomme.