TRIN 1

Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.

TRIN 2

Hæld dem i en kasserolle med kogende vand, og kog dem møre i ca. 10 minutter.

TRIN 3

Gør imens pariserbøffen klar. Skræl og riv guleroden. Hak kapers fint.

TRIN 4

Bland kødet i en skål med gulerod, kapers, salt og peber.

TRIN 5

Smør nu et godt lag fars på hvert af de fire stykker toastbrød.

TRIN 6

Varm panden op med olien.

TRIN 7

Steg pariserbøfferne på kødsiden ved middelvarme i godt 6 minutter.

TRIN 8

Vend dem om, og steg dem færdige på brødsiden i 2 minutter.

TRIN 9

Tag pariserbøfferne af panden, og lad dem hvile i 2 minutter.

TRIN 10

Steg kartoffeltern sprøde i lidt olie på den varme pande, mens bøfferne hviler.

TRIN 11

Servér bøffen med æggeblomme, finthakket rødløg, pickles, peberrod, kapers, rødbeder og sprøde kartoffeltern. Velbekomme.