TRIN 1

Start med at lave tomatsaucen, da den skal stå og simre lidt. Tænd også ovnen på 175 grader varmluft.

TRIN 2

Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg groft.

TRIN 3

Varm grønsagerne op i en gryde med olien.

TRIN 4

Steg dem i et par minutter, så de begynder at dufte dejligt.

TRIN 5

Tilsæt eddike, honning og salt. Rør godt rundt.

TRIN 6

Tilsæt hakkede tomater og rør rundt igen.

TRIN 7

Lad saucen simre under låg i ca. 15 minutter. Gør de andre grøntsager klar imens.

TRIN 1

Skræl de søde kartofler og skyl squash, tomater og peberfrugt. Pil løgene.

TRIN 2

Skær grøntsagerne i fine skiver – gerne 3 mm i tykkelse.

TRIN 3

Blend tomatsaucen godt med en stavblender.

TRIN 4

Tag nu et rundt tærtefad (diameter 28 cm), og hæld al tomatsaucen i fadet.

TRIN 5

Stil grønsagsskiverne ved siden af hinanden skiftevis hele vejen rundt som på billedet.

TRIN 6

Drys med salt og dryp med olie.

TRIN 7

Bag retten i ovnen i 40 minutter. Hold øje med retten efter 30 minutter. Velbekomme.