TRIN 1

Dup kyllingen tør, salt den let, og steg den i neutral olie på en varm pande. Steg ved rimelig høj varme i cirka 3 minutter på hver side. Tag brysterne af panden, og dæk dem til med folie, hvor de trækker videre.

TRIN 2

Imens, vask og tør spinat og rucola.

TRIN 3

Rist græskarkerner på en tør pande, indtil de begynder at poppe. Giv dem lidt salt.

TRIN 4

Hæld vandet fra bønnerne, og skyl dem godt, og lad dem dryppe godt af.

TRIN 5

Dræn de soltørrede tomater, og skær dem i strimler. Gem evt. olien til fremtidige salater.

TRIN 6

Skær kyllingen i skiver.

TRIN 7

Anret hele salaten med bønner, rucola, spinat, kylling, soltørrede tomater, græskarkerner og feta på toppen.

TRIN 8

Giv det et stænk olivenolie og lidt salt og peber på toppen. Velbekomme.