TRIN 1

Varm ovnen til 200 grader.

TRIN 2

Fordel tærtebunden i et fad, stik et par huller i dejen med en gaffel, og forbag den i cirka 8-10 min. Lad fortsat ovnen være tændt.

TRIN 3

Snit hvidløg og svampe fint. Steg det i olien på en varm pande. Når svampe og hvidløg har fået lidt farve, tag det af panden.

TRIN 4

Steg spinaten på den samme pande, indtil den ikke længere afgiver væske.

TRIN 5

Snit rødløg og serrano-skinke i tynde skiver.

TRIN 6

Pisk æg sammen med mælk, salt, peber og lidt muskatnød.

TRIN 7

Fordel den stegte spinat, serrano, de rå løg, svampe og hvidløg i bunden af tærten. Hæld æggemassen over.

TRIN 8

Halvér tomaterne, og læg dem i et pænt lag på toppen sammen med revet mozzarella.

TRIN 9

Bag tærten i cirka 35 minutter. Servér evt. sammen med en frisk salat. Velbekomme.