TRIN 1

Forvarm ovnen på 200 grader.

TRIN 2

Placér flæsk på en rist med bradepande under.

TRIN 3

Drys med salt, og kom flæsket i ovnen i ca. 30 minutter, indtil kødet er sprødt og gyldent.

TRIN 4

Skræl og kog kartoflerne i letsaltet vand.

TRIN 5

Når kødet er i ovnen, kan du lave persillesovsen. Start med at smelte smør i en gryde. Kom derefter mel i.

TRIN 6

Rør rundt, og lad opbagningen få en del varme under omrøring – men uden at den tager farve.

TRIN 7

Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker i sovsen, så du undgår klumper. Hæld først mere mælk i, når sovsen har en ensartet konsistens.

TRIN 8

Hak persille, og vend det i sovsen lige før servering.

TRIN 9

Smag sovsen til med muskatnød, citonsaft og salt.

TRIN 10

Skær herefter de søde kartofler i skiver på ca. 2 cm i tykkelse.

TRIN 11

Steg dem på en pande i lidt smagsneutral olie og salt, indtil de er gyldne. Kom dem evt. i ovnen med flæsket, hvis de ikke er stegt helt møre.

TRIN 12

Grønkålssalat: Vend grønkål og æbler sammen til en frisk salat. Smag til med citron og salt.

TRIN 13

Anret nu flæsk, kartofler, søde kartofler, sovs og salat. Velbekomme.