TRIN 1

OBS! Til denne opskrift skal du bruge træspyd. Hvis du ikke har nogle liggende, kan du finde dem i dit nærmeste supermarked.

TRIN 2

Skær svampene i grove chunks.

TRIN 3

Lav en marinade af revet ingefær, teriyakisauce, soja og sesamolie. Lad svampestykkerne marinere i denne i minimum 20 minutter.

TRIN 4

Lav syltelagen til rødløgene imens. I en lille gryde blander du eddike, sukker og vand, og varmer det op, så sukkeret smelter. Tilsæt evt. lidt hele krydderier, hvis du fx. har stjerneanis, peberkorn, sennepsfrø eller koriander.

TRIN 5

Snit rødløgene fint, læg dem i en skål eller et skoldet glas, og hæld den varme lage over. Lad det stå og trække på køkkenbordet.

TRIN 6

Vask og tør spinaten, og skær agurken i tern.

TRIN 7

Rist sesamfrø på en tør pande, indtil de popper og er blevet lysebrune.

TRIN 8

Kog vand til nudlerne.

TRIN 9

Sæt svampestykkerne på spyd, og gem lagen.

TRIN 10

Varm en pande med neutral olie. Grill spydene hårdt af på to af siderne i 2-3 minutter på hver side. Tag dem af varmen, og lad dem trække færdige.

TRIN 11

Drys dem med sesamfrø inden servering.

TRIN 12

Imens, overhæld nudlerne med kogende vand. De skal trække i 2-3 minutter. Når de er tilberedte, vender du dem med lidt af marinaden fra svampene.

TRIN 13

Anret salaten med spinat, agurk og syltede rødløg, og servér den med svampespydene og nudlerne.

TRIN 14

Drys med frisk koriander. Velbekomme.