TRIN 1

Find en stor gryde og alle ingredienserne frem.

TRIN 2

Skær svampe i kvarte, og hak ingefær, hvidløg og chili fint.

TRIN 3

Varm gryden op sammen med et par spsk. olie.

TRIN 4

Steg først svampene. Lad dem få lidt farve. Kom derefter ingefær, hvidløg, chili, karrypasta og tomatpuré ned til svampene. Steg i et par minutter.

TRIN 5

Kom vand og kokosmælk i gryden sammen med to bouillonterninger.

TRIN 6

Giv citrongræsset et bank med kniven, og skær det i 3 store stykker. Lad det simre i ca. 10 minutter. Tag citrongræsset op efter de 10 minutter, og skru op for varmen.

TRIN 7

Hak forårsløg groft.

TRIN 8

Tilsæt rejer, forårsløg, ananas skåret i tern og saften fra 1 lime.

TRIN 9

Kog suppen i et ca. 5 minutter ved lav til middel varme, og smag til med ekstra limesaft, salt og peber. Velbekomme.