TRIN 1

Skær tofuen i små firkanter og læg dem i en marinade af soja, chilisauce og vand.

TRIN 2

Lad tofuen marinere minimum 1 time, men også gerne natten over.

TRIN 3

Imens kan suppen gøres klar.

TRIN 4

Find en stor gryde og alle ingredienserne frem.

TRIN 5

Skær svampe i kvarte, og hak ingefær, hvidløg og chili fint.

TRIN 6

Varm gryden op sammen med et par spsk. olie.

TRIN 7

Steg først svampene. Lad dem få lidt farve. Kom derefter ingefær, hvidløg, chili, karrypasta og tomatpuré ned til svampene. Steg i et par minutter.

TRIN 8

Kom vand og kokosmælk i gryden sammen med to bouillonterninger.

TRIN 9

Giv citrongræsset et bank med kniven, og skær det i 3 store stykker. Lad det simre i ca. 10 minutter. Tag citrongræsset op efter de 10 minutter, og skru op for varmen.

TRIN 10

Hak forårsløg groft, og skær torsken i skiver.

TRIN 11

Tilsæt tofu, forårsløg, ananas skåret i tern og saften fra 1 lime.

TRIN 12

Kog suppen i et ca. 5 minutter ved lav til middel varme, og smag til med ekstra limesaft, salt og peber. Velbekomme.