TRIN 1

Tænd ovnen på 180 grader.

TRIN 2

Skær rugbrødet i tern, pensl dem med olivenolie, og drys med flagesalt. Bag herefter croutonerne i ca. 20 minutter i ovnen, eller til at de er sprøde. Kig til dem et par gange undervejs.

TRIN 3

Snit løg og hvidløg, og sautér dem i en stor gryde med olien, indtil de er bløde.

TRIN 4

Hak peberfrugt, bladselleri og squash fint, og tilsæt dem gryden, og sautér videre i 2-3 minutter.

TRIN 5

Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, timian, spidskommen og kogende vand.

TRIN 6

Lad suppen simre i 10 minutter, og smag til med cayennepeber, spidskommen, salt og peber.

TRIN 7

Anret den varme suppe med rugbrødscroutoner lige inden servering, ellers bliver de bløde. Velbekomme.