TRIN 1

Skræl og skær gulerod, løg, selleri og hvidløg fint.

TRIN 2

Varm olien op i en gryde med 2 spsk. olivenolie.

TRIN 3

Steg grøntsagerne godt i ca. 3 minutter ved middel varme.

TRIN 4

Tilsæt tomat, sukker, salt og grønsagsbouillon.

TRIN 5

Lad suppen simre i ca. 20 minutter.

TRIN 6

Imens ordner du brødet og skinken.

TRIN 7

Rist toastbrødet på en brødrister eller i ovnen.

TRIN 8

Skær herefter brødet i mindre stykker.

TRIN 9

Tænd ovnen på 180 grader, og læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir. Steg den i ovnen, indtil den er sprød.

TRIN 10

Når tomatsuppen er klar, vend så brødet og basilikumbladene i suppen.

TRIN 11

Lad suppen simre i yderligere 10 minutter – rør godt rundt undervejs. Det er nu en grød og kan derfor godt brænde på.

TRIN 12

Servér suppen med friske basilikumblade, sprød parmaskinke og friskrevet parmesanost. Velbekomme.