Fremgangsmåde
TRIN 1
Steg rugbrødskiverne i smagsneutral olie på panden med en knivsspids salt. Tag det af panden og læg det på fedtsugende papir.
TRIN 2
Skær squash i tynde skiver og steg ved moderat til høj varme i smagsneutral olie, indtil de får en gylden overflade. Tag dem herefter af varmen.
TRIN 3
Steg den hele snackpeber i smagsneutral olie ved høj varme.
TRIN 4
Tag den herefter af varmen, frigør peberen for kerner, og skær den i mindre skiver.
TRIN 5
Skyl og tør spinat. Skær agurk i skiver.
Anretning
TRIN 1
Smør hummus på brødene, og anret spinat, agurk, artiskok, tomater og snackpeber ovenpå.
TRIN 2
Slut af med at rive parmesan på toppen – og det sidste stykke rugbrød. Velbekomme.