TRIN 1

Forvarm ovnen til 180 grader.

TRIN 2

Hak løg og hvidløg fint, skær svampene i mindre stykker, og sauter det hele i lidt olie på panden, indtil det tager lidt farve.

TRIN 3

Snit spidskål fint, og tilsæt det. Steg i 2 minutter.

TRIN 4

Tilsæt bønner, hakkede tomater, 1 glas tacosauce, majs, salt, peber, spidskommen – og få det op at koge.

TRIN 5

Lad det simre i ca. 5-10 minutter, og smag til med mere salt og peber, spidskommen og evt. lidt chili.

TRIN 6

Rul tortillas med det mexikanske fyld.

TRIN 7

Læg dem i et ildfast fad, og drys med 1 glas tacosauce og revet ost på toppen.

TRIN 8

Bag dem ved 180 grader i cirka 15 minutter.

TRIN 9

Servér med cremefraiche, frisk koriander og stave af gulerødder og æblebåde. Velbekomme.